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清真宴是高邮菱塘回族乡穆菱宾馆会同伊斯兰教徒吸收汉民烹饪技艺特长，促进清真饮食的发展，而创造出独特风格的淮扬清真饮食。淮扬清真菜是伊斯兰饮食文化与中国东南、华南饮食文化的融合，既是淮扬菜系的重要组成部分，也是中国清真饮食南北两大流派的南方代表。
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