高邮湖别称珠湖。珠湖生态环境良好，水质清澈无污染，湖中水产品丰富，盛产青鱼、鳊鱼、白鱼、鲤鱼、鲫鱼、银鱼、黄瓜鱼、鳗鱼、黄桑鱼等60多种鱼类，以及大青虾、白米虾、蟹、龟、鳖等。利用珠湖水产品烹制的珠湖鱼宴，冷菜别具风彩，有鱼跃龙门、七星彩蝶等；热菜别开生面，有太极双鱼、蟹黄鱼羹、鸿运当头、清炖鱼珠、荷香粉鱼、鱼茸竹荪、奶汁鳜鱼等：点心别出心裁，有譬玉虾包及珠湖汤面等。