全鸭宴共分四个系列，即宴、席、会、展。春有桃花宴，宴中有溢彩诱人的雏鸭迎春、冰清玉洁的芙蓉鸭舌、栩栩如生的西湖鸭群、香脆可口的鸭肉春卷；夏有荷花全鸭席，宴间有消香解热的荷花白焖鸭、三色鸭雪糕、玲珑剔透的玉骨穿翅、盐水香鸭；秋有菊花全鸭会，宴席的银杏鸭丁、琵琶鸭舌、仙鹤望月、冬有梅花全鸭展，宴有涮全鸭、雪盖鸭方、油炸鸭串及万紫千红的鸭血豆腐。