早在元朝时期，菱塘就有回民定居，此地被称作“回回湾”。相传700多年前阿拉伯人普哈丁来扬州传教时，菱塘即有300多回民在此依山傍水生活，世代生息，繁衍了数千子孙，并建设了清真寺，作为本地和邻近县市穆斯林宗教活动的中心场所。现坐落在菱塘回民集居地清真村的老清真寺，曾三易其址，但至今保存完好。据历史记载，寺内现存一颗已有300余年的银杏树和近百年的金桂、银桂各一株，还保存着世代相传的大明宣德年号的铜香炉两只，堪称历史文物。
　　1989年11月，沙特阿拉伯等海湾五国驻华使节及夫人专程来到菱塘回族乡参观访问，在该寺做了虔诚的礼拜。为了方便集镇回民宗教生活，1995年投入180万元在菱塘镇兴建了我国华东地区规模最大的新清真寺，与清真村老清真寺形成南北呼应，大大方便和活跃了全乡以及邻近县、市穆斯林的宗教活动。
　　基本情况
　　菱塘回族乡是江苏省唯一的少数民族乡。全乡10个行政村，1个水产养殖场，2个居民社区。总面积51平方公里，共有6200多户，人口22300多人，其中回族7000多人，占总人口的30%。1988年5月12日经江苏省人民政府批准，建立了江苏省唯一的回族乡。改革开放以来，回汉同胞团结奋斗，共建共荣，先后被上级命名为“全国民族团结进步先进集体”、“全国少数民族体育模范集体”、“国家卫生镇”“江苏省民族团结先进集体”、“江苏省文明乡（镇）”、 “江苏省绿化先进乡（镇）”、“江苏省群众文化先进乡”、“江苏省体育十大名镇（乡）”、 “江苏省新型示范小城镇”、“江苏省环境优美乡镇”， 以及“扬州市社会治安安全乡（镇）”，还被列为江苏省重点中心镇之一。2005年5月27日，被国务院表彰为“全国民族团结进步模范集体。
　　交通优势
　　菱塘回族乡位于历史文化名城扬州北郊，高邮湖西畔，东临京杭大运河，南倚神居山，西与安徽省天长市毗邻，北与金湖县隔湖相望，三面环水，一面临山。这里交通便捷，扬菱公路串通全乡南北，东可通向淮江高速公路，西可通向宁连高速公路，南可通向沪宁高速公路，北可由高邮湖水上运输与京杭大运河连接，通向四方。
　　经济建设
　　菱塘回族乡坚持以经济建设为中心，围绕富民强乡目标，大力实施“科技兴乡”战略，促进了经济建设持续、快速、健康发展。
　　工业经济兴旺发达。全乡150多个企业逐步加快向高新化、规模化、特色化发展，已形成以电线电缆为支柱产业，以出口服装、玩具、兔毛制品、茧丝为轻工产业，以各类新型灯饰为电器产品产业，以菱塘清真鹅、清真食品、高邮鸭蛋、“碧湖”牌水产品为主的农副产品加工产业等四大行业。2006年，全乡工业销售额达30个亿。近年来,组织实施各级各类科技项目56项，其中国家中小企业创新基金项目1项、国家重点新产品项目22项、星火计划项目16项、火炬计划项目18项，总投资近6亿元，培育高新技术企业4家，高新技术产品30余项，通过各类科技计划项目的实施，形成了一批新的增长点，催化了一批拳头产品和重点企业，使该行业成为该乡工业经济的重点支柱产业。，极大地提高了产品的知名度和市场竞争力。是“江苏省科技工作先进乡” 、“江苏省职工教育先进乡”、“江苏省执行标准优秀乡（镇）”、“江苏省质量管理先进乡”。为营造工业加快发展的区域优势、行业优势、特色优势，近年来，菱塘回族乡不断增加投入，加强了工业集中区的水、电、路等基础设施建设，开发和建设了总面积达3000亩的扬州市乡镇工业示范园区，先后引进了60多个域外投资者前来进园创业兴业。
　　农业经济充满生机。菱塘回族乡呈龟背型半岛地形，土地肥沃，沿湖荡滩绿地辽阔，无任何污染，为发展水产养殖业和畜禽生产提供了得天独厚的自然资源。勤劳、聪明的回汉同胞充分利用本乡自然资源，大力发展农业特色经济，已形成水产、鹅业、蚕桑、鸽业、林业五大特色产业链，其中水产养殖面积达10062亩，年上市普水产品500万斤以上，特种水产品100万斤以上；以食草为主的菱塘鹅年饲养鹅量100万只以上，充分利用这一资源，实施了国家计委批准的鹅业产、加、销一体化项目，办起了年加工能力达120万只的鹅肉绿色食品加工企业；近6000亩的桑园每年生产蚕茧达8000担，实行了生产、收茧、烘茧、缫丝一条龙，成为江苏省外贸的优质茧丝生产基地；环湖大堤栽植了百万株意扬，建成了木器行业的原材料生产基地。
　　社会事业
　　按照现代化小城镇的要求，加快了菱塘回族乡的建设，菱塘镇呈现出一派布局合理、实施配套、楼房林立、路道宽敞、环境美化、管理有序的繁荣景象，先后被命名为“国家卫生镇”、“江苏省环境优美乡镇”、“江苏省新型示范小城镇”、“江苏省文明乡镇”、还被列为省建设厅等30家单位联系的江苏省重点中心镇之一。天高公路大桥建成通车，圆了苏皖两岸回汉同胞盼望以久的梦，沟通了淮江、沪宁、宁通、宁连等高速公路，交通运输四通八达。采用全自动化控制的菱塘变电所和中国移动、中国联通信号发射塔的建成，极大地改善了用电和通讯条件。文化、教育、卫生、体育等事业建设成绩斐然。
　　对外开放
　　近几年来，菱塘回族乡已成为江苏省对外开放的重要窗口，伊朗和孟加拉国教育考察团、阿盟驻京代表处萨基特主任、科委特阿卜杜勤．吉安大使、美国乔治西州大学系统体系考察团等先后来菱塘访问和考察；兄弟省、市和自治区的有关领导和各界人士经常来考察交流；国家、省、市的部份领导曾多次莅临考察。1997年5月25日国务委员、原国家民委主任司马义．艾买提前来视察时，对各方面给予高度评价，欣然题词：“团结奋斗，建设模范民族乡”。
　　菱塘回族乡已呈现出经济发达、社会繁荣、各业兴旺、人心顺畅的欣欣向荣的景象。回汉同胞坚信发展是硬道理，为了创造更美好的未来，正在围绕“工业经济强乡，特色产业富民，优美环境育人”的发展战略，为建设“更具实力、更具活力、更具魅力”的“三力”菱塘，进一步抢抓机遇，发挥优势，向外引进，团结一致，奋力开拓，向着全国“模范民族乡”的奋斗目标阔步前进。